Como iniciativa desde la
asignatura de Economía y Emprendimiento, los alumnos de 4ºESO hemos visitado la
fábrica de sobaos y quesadas “El Andral”,
en Selaya. Allí nos han enseñado desde los procesos de elaboración artesana de sus alimentos hasta la
ganadería, de la que extraen materias
primas de calidad con las que, como nos han dicho, mejoran sus productos a
la vez que se diferencian en el sector.
La primera parte de la visita consiste
en una explicación cercana por parte de los trabajadores en la que nos comentan
que nos encontramos en una empresa
familiar, surgida de una crisis que genera la necesidad de buscar otros
medios de obtener beneficios a través de productos típicos de la zona como los sobaos y las quesadas pasiegas.
La empresa destaca por su sello ecológico gracias a la utilización de
productos no procesados y de, por ejemplo, empaquetar los sobaos con un film
compostable, hecho de papel en lugar de plástico. Gracias a estos productos,
han ganado un premio al “Mejor Sobao de
Cantabria 2024”, y nosotros tenemos la oportunidad de comprobarlo cuando
nos dejan probar sus sobaos, quesadas y pastas.
Durante la segunda parte de la
visita nos enseñan la ganadería.
Tienen una amplia variedad de vacas, como las frisonas, las fleckvieh y las
normandas, que les proporcionan leche para poder hacer sus productos más
naturales. También aquí vemos su empeño ecológico: sus animales están en buenas
condiciones y alimentados correctamente.
Al acabar la visita nos despedimos de ellos con muy buen sabor de boca, no sólo por los sobaos, (que también), sino por el trato recibido y la visita que hemos hecho. Como continuación en el aula de esta salida didáctica, el alumnado realizará un proyecto individual en el que analizaran aspectos económicos de la empresa, así como una propuesta de iniciativa emprendedora en el ámbito rural.
Autor: Candela García Ferreras, Selena Miera Díaz.
Fuente: Propia.
